docs: 环境变量

docs/zh/guide/env.md

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-# 环境变量
+# 环境变量
+
+## 设置环境变量
+
+### 执行命令时添加
+比如：
+```bash
+# OS X, Linux
+PORT=3000 umi dev
+
+# Windows (cmd.exe)
+set PORT=3000 && umi dev
+```
+如果要同时考虑 OS X 和 Windows，可借助三方工具 [cross-env](https://github.com/kentcdodds/cross-env)
+<CodeGroup>
+  <CodeGroupItem title="YARN" active>
+
+```bash
+yarn add cross-env --dev
+cross-env PORT=3000 umi dev
+```
+
+  </CodeGroupItem>
+  <CodeGroupItem title="NPM">
+
+```bash
+npm i cross-env --save-dev
+cross-env PORT=3000 umi dev
+```
+
+  </CodeGroupItem>
+</CodeGroup>
+
+### 在 .env 文件中定义
+Fes.js 中约定根目录下以 `.env` 开头的文件为环境变量配置文件。
+
+比如：
+```bash
+PORT=3000
+```
+然后执行
+```bash
+fes dev
+```
+会以 3000 端口启动 dev server。
+
+#### 本地临时配置
+可以新建 `.env.local`，这份配置会和 `.env` 做 `merge` 后形成最终配置。
+
+#### 多环境多份配置
+可以通过环境变量 `FES_ENV` 区分不同环境来指定配置，这时候必须在执行命令前添加 `FES_ENV` 保证执行加载环境变量配置文件逻辑前 `FES_ENV` 已设置。
+
+举个 🌰 ：
+```bash
+FES_ENV=sit umi dev
+```
+如果存在 `.env.sit` 文件，则会将 `.env.sit` 的配置和 `.env` 做 `merge` 后形成最终配置。
+
+#### 配置优先级
+
+环境配置 > 临时配置 > .env
+
+::: tip
+如果两份配置中存在相同的项，则优先级高的会覆盖优先级低的。
+::: 
+
+
+## 环境变量列表
+
+### FES_ENV
+指定当前的环境，不同环境各自的配置文件。
+
+### FES_PRESETS
+添加额外的插件集入口
+
+### FES_PLUGINS
+添加额外的插件入口
+
+### PORT
+`fes dev` 时服务指定的端口号，默认是 `8080`
+
+### HOST
+默认是 `localhost`。
+
+### HTTPS
+默认是 `false`。
+
+### WATCH
+设为 none 时不监听文件变更。比如：
+```
+WATCH=none fes dev
+```
+
+### BABEL_CACHE
+默认开启 Babel 编译缓存，值为 none 时禁用缓存。
+
+### ANALYZE
+用于分析 bundle 构成，默认关闭。
+
+比如：
+```
+ANALYZE=1 fes build
+```
+
+### ANALYZE_MODE
+默认是`server`
+
+### ANALYZE_PORT
+默认是`8888`